Dott.ssa Ilaria Cecconi

È vero che “Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte” (La Rochefoucoult), ma io aggiungerei che “Mangiare con consapevolezza” è la chiave della straordinaria avventura di cui siamo protagonisti quando facciamo la nostra esperienza con il cibo. 

Non solo calorie, gusto e segnali ormonali, ma ricordi, emozioni e soprattutto definizione della propria identità. 

Mi sono laureata in Biologia nel ’93 a Pisa e nei miei studi, grazie alla Biochimica, ho imparato “vie metaboliche” e scoperto “cascate enzimatiche” (ho conseguito sia il dottorato che la specializzazione in Biochimica e Chimica Clinica). Da li il passaggio allo studio della nutrizione è stato quasi obbligato. Il fascino del viaggio di un semplice boccone, semplice ma così ricco di informazioni, all’interno di un mondo cosi complesso come il nostro organismo, mi ha convinta a dedicarmi con passione a questa disciplina. Nel 2004 con la dott.ssa Stefania Banditelli  amica e compagna di studi ho creato Nutrilab un percorso di educazione alimentare e negli anni mi sono specializzata in vari ambiti della nutrizione da quello clinico a quello sportivo. Lavorando come libera professionista, giorno dopo giorno, mi sono resa conto di come la nostra relazione con il cibo abbia subito un profondo cambiamento. I nostri sensi sono stati man mano ingannati dall’industria alimentare, i tempi dedicati al pasto ridotti e stravolti dai nostri ritmi e attività quotidiane, il cibo è divorato o rifiutato perché non sappiamo comunicare con il linguaggio giusto le nostre emozioni, travolti dall’onda dello stress quotidiano.

Ho quindi deciso di lavorare cercando di riportare un equilibrio tra Mente-Corpo-Cibo e ho sentito la necessità di ampliare la mia conoscenza in ambito psicologico (Corso di Laurea in Psicologia e Scienze dell’Educazione, in formazione) e della Mindfulness (Master di specializzazione, istruttore senior MBSR e MBCT).

Il caso o il destino ha voluto che un anno fa incontrassi per la prima volta, anche se entrambe fortemarmine doc, la dottoressa Elena De Pasquale e con lei la mia nuova mission, di lavorare sull’equilibrio mente, corpo e cibo, si è realizzata con questo nostro bellissimo progetto del “Il cibo sentito”.

Per ulteriori informazioni sulla mia attività di nutrizionista visita il sito www.nutrilab.it

 

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